Новости

Лечебное питание – не диета!
 
Слово «диета» после многократной трансформации от изначального греческого dio, dies (день) сегодня трактуется как «рацион и режим питания, назначаемые больному». 

Наука о питании включает диетологию, которая изучает питание здорового и больного человека, разрабатывает основы рационального питания и методы его организации и диетотерапию (лечебное питание).
 
Как только вы поступаете в стационар, лечащий врач назначает диетический стол. Сегодня это понятие претерпело изменения и уже нет привычных нам 1-го, 9-го или 5-го столов. Но, разделение существует. 
 
«Например, общий стол обозначается ОВД, а ВБД означает высокобелковую диету. ЗОНД предназначен для тех, кто самостоятельно принимать пищу не может. Так же выделяют ЩД – это щадящая пища, протертая – биточки или котлета», - поясняет шеф-повар пищеблока клинической больницы № 6 Андрей Бобиков.
 
«Сегодня у нас, например, если назначен ЗОНД, то на обед будет пюре из отварного мяса и суп слизистый геркулесовый. А для ОВД мы приготовили борщ вегетарианский и котлеты паровые. Конечно, все это дополняет гарнир, компот. Надо сказать, что наши пациенты не голодают. Рацион разнообразный, 5-ти разовый», - добавляет Андрей Владимирович.
 
Основные постулаты питания в стационаре:
- целенаправленное воздействие на обменные процессы в организме, как метод лечения основной патологии и предотвращение обострения хронических заболеваний;
- соблюдение режима питания: прием пищи в одно и то же время, кратность приемов пищи с учетом заболевания;
- разнообразие рациона, которое обеспечивается семидневным меню и среднесуточным набором продуктов;
- обеспечение энергетической ценности питания с учетом имеющейся патологии;
- щадящая кулинарная обработка пищи (варка, тушение, запекание).
 
Лечебное питание имеет большое значение не только для поддержания сил, но и как действенное лечебное средство. И об этом надо помнить, когда вы попадаете на лечение в стационар. И родственникам, которые собирают передачку в больницу. Многие продукты запрещены не просто так, а вполне обосновано. Организм должен тратить силы на восстановление, а не на переваривание избытка жиров и углеводов. 
 
При любом заболевании пищевой рацион оказывает определенное воздействие, а в ряде случаев впрямую влияет на течение и исход болезни.